プログラム
プログラム 全体版(PDF)
一般講演の各演題はPDFファイルをご覧ください。
1日目：11月12日（木）
一般講演（口頭発表）
- 時 間
- 10：00～11：30
会務総会
- 時 間
- 13：10～14：00
特別講演1
- 時 間
- 14：10～15：00 A会場（２階 大ホール）
- 講演者
- 渡邉 治雄（国立感染症研究所 前所長）
- 演 題
- 食品媒介性感染症の最近の動向
- 司 会
- 五十君 靜信（国立医薬品食品衛生研究所）
教育講演
- 日 時
- 11月12日（木）15：00～15：50 A会場（２階 大ホール）
- 講演者
- 服部 正平 （早稲田大学 理工学術院 教授）
- 演 題
- ヒト腸内細菌叢の生態と機能
- 司 会
- 川本 伸一 （国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所）
シンポジウム1 「食品の微生物制御の抱える課題と検査 」
- 日 時
- 11月12日（木）16：00～18：00 A会場（２階 大ホール）
- 司 会
- 黒木 俊郎（神奈川県衛生研究所）
勢戸 祥介（大阪府立大学）
- S-1-1
- 行政検査から見えてくる現代の食中毒菌および真菌汚染事情
久米田 裕子（大阪府立公衆衛生研究所）
- S-1-2
- 食品の微生物試験結果の信頼性とは
森 曜子（公益財団法人日本適合性認定協会）
- S-1-3
- 食品からのウイルス検出法の現状と課題
上間 匡（国立医薬品食品衛生研究所）
- S-1-4
- 食中毒としての食品媒介寄生虫症 現状と検査の課題
杉山 広（国立感染症研究所）
2日目：11月13日（金）
一般講演（口頭発表）
- 時 間
- 9：30～11：20
一般講演（ポスター発表示説）
- 時 間
- 11：20～12：10
特別講演2
- 時 間
- 13：30～14：45 A会場（２階 大ホール）
- 講演者
- ロバート・エル・ブギャナン（米国メリーランド大学 教授）
- 演 題
- 国際食品微生物規格委員会（ICMSF）の役割
- 司 会
- 春日 文子（国立医薬品食品衛生研究所）
（英語での講演ですが，司会による逐次通訳を予定しております）
シンポジウム2 「食品の微生物制御における国際整合性と工程管理の重要性」
- 時 間
- 15：00～17：00 A会場（２階 大ホール）
- 司 会
- 木村 凡（東京海洋大学大学院）
窪田 邦宏（国立医薬品食品衛生研究所）
- S-2-1
- 食品の統合的リスク管理－ICMSFとHACCP
マーチン・コール（ICMSF）
- S-2-2
- わが国にHACCPをどのように導入していくか
梅田 浩史（厚生労働省医薬食品局食品安全部）
- S-2-3
- わが国におけるHACCP認証の取り組み
湯川 剛一郎（東京海洋大学 先端科学技術研究センター）
優秀発表賞表彰・閉会
- 時 間：
- 17：00～17：20 A会場（２階 大ホール）