第53回 日本食品微生物学会学術セミナー（石川）開催のご案内
― 石川、北陸地域から発信する発酵食品と食品衛生 ―
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| 日時 |
2023年6月2日（金）
13:00 ～ 16:35
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| 場所 |
ITビジネスプラザ武蔵6階 交流室
金沢市武蔵町14番31号
https://www.bp-musashi.jp/access/
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| 参加費＆定員 |
無料
定員80名、先着順、どなたでも参加頂けます。
（当日参加も可能ですが、事前登録をお願いします)
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| 参加申込サイト |
以下の参加登録サイトにアクセスし、登録をお願いします。
https://forms.gle/qEnPgGpbbbG7vHXZ7
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| プログラム |
- 13:00～
- 開会挨拶 日本食品微生物学会 理事長 工藤 由起子（国立医薬品食品衛生研究所）
- 13:05～
- 石川県の伝統発酵食品にみられる微生物学的特徴（仮）
石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 小栁 喬
- 13:30～
- 石川県産酵母の分離とオリジナル清酒の開発（仮）
石川県工業試験場 化学食品部 井上 智実
- 13:55～
- 腸炎ビブリオ感染症の流行の歴史：次なるパンデミックへの備え（仮）
石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 東 愛恵、中口 義次
- 14:15～
- グローバル時代にみる魚介類の安全性確保
～東南アジアを中心に～（仮）
石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 中口 義次
- 14:40～
- 石川県における近年の食中毒の発生状況と対策の取り組み（仮）
石川県健康福祉部薬事衛生課食品衛生 担当者
- 14:55～
- 休憩
- 15:10～
- 危害要因分析の実際とコントロールメソッド（仮）
株式会社高澤品質管理研究所 高澤 秀行
- 15:30～
- 揚浜塩田の古式製法によるHACCP構築の実際（仮）
Ante（加賀）/食品安全チーム 西花 優希
- 15:45～
- FSSC22000認証後の微生物制御の実際（仮）
ふじやわさび農園（安曇野）/食品安全チーム 山本 優
- 16:00～
- 海外研修生へのハザードコントロール教育の実際（仮）
株式会社高澤品質管理研究所食品安全研究室 横田 雅弘
- 16:15～
- 食品防御でのハザード評価の実際（仮）
SGS Japan（横浜）食品認証部 名倉 卓
- 16:30～
- 閉会挨拶 代表世話人 中口 義次（石川県立大学）
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| 後援（予定） |
石川県、金沢市、石川県食品衛生協会、金沢市食品衛生協会、石川県立大学、NPO法人北陸HACCPシステム研究会 |
| 問合わせ先 |
石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 中口 義次
（ynaka@ishikawa-pu.ac.jp, 076-227-7459）
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