| 特別講演 10月19日（第１日目） 15:00～17:00 A会場（5階 大ホール） | ||
| 「ISOにおける微生物試験法の策定とバリデーション(妥当性確認)について」 | ||
| Bertrand Lombard（フランス食品安全局 食品品質・プロセス研究所，ISO/TC34/SC9議長） | ||
| 30周年記念講演 10月20日（第２日目） 9:30～12:00 A会場（5階 大ホール） | ||
| “食品微生物学の過去，現在，未来” | 司会 小崎俊司（大阪府立大学） | |
| (1)「日本食品微生物学会の発足・発展の経緯」 | 寺山 武（名誉会員） | |
| (2)「コレラ菌研究30年」 | 竹田美文（名誉会員） | |
| (3)「食品由来感染症の今昔」 | 仲西寿男（名誉会員） | |
| (4)「微生物検査法の変遷と展望」 | 伊藤 武（名誉会員） | |
| 教育講演 10月20日（第２日目） 15:00～16:30 A会場（5階 大ホール） | ||
| “微生物制御の新しい技術” | 司会 丹野憲二（日本食品分析センター） | |
| (1)「非加熱殺菌法を中心とした新規殺菌技術」 | 五十部誠一郎（農業・食品産業技術総合研究機構） | |
| (2)「微生物制御への予測モデルの活用」 | 小関成樹（農業・食品産業技術総合研究機構） | |
| シンポジウム1 10月21日（第３日目） 10:30～12:00 A会場（5階 大ホール） | ||
| “真菌をめぐる最近の話題と展望” | 司会 高鳥浩介（カビ相談センター） | |
| (1)「PCRによる食品有害カビの分類と同定」 | 矢口貴志（千葉大学真菌医学研究センター） | |
| (2)「環境真菌，耐熱性カビの分類と制御」 | 上田成一（長崎県立大学） | |
| (3)「農産物におけるマイコトキシン汚染への対応」 | 岡田正孝（農林水産省） | |
| シンポジウム2 10月21日（第３日目） 13:30～15:00 A会場（5階 大ホール） | ||
| “今，注目すべき食品媒介感染症” | 司会 柳川義勢（香川栄養専門学校） | |
| (1)「食品媒介寄生虫症」 | 鈴木 淳（東京都健康安全研究センター） | |
| (2)「食品中のウイルス制御に関する国際動向」 | 野田 衛（国立医薬品食品衛生研究所） | |
| (3)「新しい食中毒菌 -E. sakazakii -」 | 五十君靜信（国立医薬品食品衛生研究所） | |
| 公開市民講座 10月21日（第３日目） 15:15～17:30 A会場（5階 大ホール） （参加費無料） | ||
| “日本の伝統食品と微生物” | 司会 諸角 聖（東京都予防医学協会） | |
| (1)「水産発酵食品」 | 藤井建夫（東京家政大学） | |
| (2)「納豆」 | 深澤親房（東京家政大学） | |
| (3)「食酢」 | 小泉幸道（東京農業大学） | |
| (4)「漬物」 | 宮尾茂雄（東京家政大学） | |
| ポスター発表（一般演題はすべてポスター発表になります） 展示会場（1階 展示ホール） | ||
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| ランチョンセミナー C～F会場（2階 イベントホール） | ||
| ランチョンセミナーの詳細はこちら | ||
| * B会場（5階）においても，A会場の講演風景をモニター中継いたします。 | ||
| プログラム |
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