第18巻総目次 第1号 2001

原著

  • 低真空SEMによるカイワレ大根に付着する細菌の洗浄効果の観察...西村雅子・山田満彦・上田成子・桑原祥浩...1
  • 有機・水耕栽培野菜の食中毒菌汚染実態と分離菌株の疫学的解析...小西典子・甲斐明美・松下 秀・野口やよい・高橋由美  関口恭子・新井輝義・諸角 聖・小久保彌太郎...9

短報

  • ベロ毒素遺伝子の蛍光偏光法による迅速検出および遺伝子型別...村野勢津子・伊藤文明・石村勝之・鶴岡 誠・山岡弘二...15

技術

  • 枝肉ふき取り検査におけるVTEC・サルモネラ迅速同時スクリーニング法の検討...成松浩志・小林貴廣・世古庄太・三上賢一  大隈 滋・後藤祐司・木元正一...21

資料

  • 消費者に安全な食品を提供するための提言...食品事故防止対策委員会...27