第19巻総目次 第1号 2002

原著

  • 苦情食品ミニドーナツから分離されたTrichosporonoides nigrescensの生育性状...坪内春夫・加藤陽康...1
  • 北海道内における市販鶏卵のサルモネラ汚染およびSalmonella Enteritidis抗体保有状況について...砂川紘之・池田徹也・久保亜希子・武士甲一・辻 孝治・山根祐治・太田博昭...7

調査

  • 市販刺身の黄色ブドウ球菌による汚染状況調査--平板培養法と増菌培養法での比較検討--...野村秀一・原賀壮勇・花木秀明・永山在明...17
  • と畜場に搬入された豚の糞便中におけるベロ毒素産生性大腸菌(VTEC)の分布と病原性関連因子保有状況調査...成松浩志・小林貴廣・世古庄太・後藤祐司木元正一・尾形長彦・渕 祐一・伊藤健一郎...21
  • 島根県西部で発生したA養鶏場の卵が原因と推定されたSalmonella Enteritidis による食中毒の疫学的考察...保科 健・田原研司・板垣朝夫・関 龍太郎・足立 行奥野 栄・村上佳子・松本紹生・伊藤 耕・坂根英子・柳 俊徳笹木正夫・斎藤真理子・泉谷秀昌・寺嶋 淳・渡邊治雄...27

書評

  • 「マイコトキシン(食品安全性セミナー5)」...藤川 浩...33