第21巻総目次 第1号 2004
特別講演
- ボツリヌス毒素およびボツリヌス中毒について...小熊惠二... 1
教育講演
- 腸内細菌プロファイル--見えてきたヒト腸内細菌叢の全貌--...辨野義己・林 秀謙・坂本光央... 8
原著
- Survival of Escherichia coli O157 and Salmonella in Seeds during Storage and Contamination of Sprouts Germinated from the Seeds...Yukiko HARA-KUDO, Masatoshi WATAI, Kenji TANNO, Atsuko SUNADA, Noriko SAITO, Susumu KUMAGAI and Hirotaka KONUMA... 14
- 野菜滲出液とゆで汁中における腸管出血性大腸菌とサルモネラの増殖挙動...宮原美知子・後藤公吉・斉藤章暢・金子誠二・ 増田高志・長谷川順子・仁科徳啓・小沼博隆... 23
- 東北地方における腸炎ビブリオ散発下痢症の発生状況，海水・海泥からの腸炎ビブリオの分離，および各分離株の分子疫学的性状...八柳 潤・齊藤志保子・宮島嘉道・原田誠三郎・鈴木紀行・大友良光・ 熊谷 学・齋藤幸一・佐藤 卓・菅原喜弘・小林良雄・高橋智子・須藤正英・大谷勝実・山口友美・畠山 敬・齋藤紀行・ 白石廣行・廣瀬昌子・熊谷 進・品川邦汎... 30
- フローサイトメトリーによる飲用水中の生理活性を示す大腸菌O157の迅速定量法の検討...山口進康・笹田 誠・那須正夫... 38
- 静岡県におけるヒト由来志賀毒素産生性大腸菌の血清型，志賀毒素型，薬剤感受性およびO157のファージ型（1987～2002年）...増田高志・有田世乃・川森文彦・三輪憲永・川村朝子・寺井克哉・秋山眞人・仁科徳啓... 44
- Isolation and Characterization of an β-(1→3)-D-Galactanase from the Strain of Aspergillus fumigatus No. 232...Kazuya IWAI, Noriaki KISHIMOTO, Sachiko YOSHIOKA and Tokio FUJITA... 52
調査 ： インターネットを利用した岐阜県下におけるサルモネラ症発生動向調査I
- 2000～2003年におけるサルモネラ属菌検出状況...板垣道代・白木 豊・山田万希子・所 光男・河合直樹・長井 章・水谷芳昭・末松寛之・森 勝一・寺地真弓・松川洋子・ 石郷潮美・三輪まゆみ・高田孝子... 62
特別寄稿
- 変革する日本学術会議...篠田純男... 69
書評
- 食品の無菌包装-その技術とシステム化-...小泉幸道... 74
- カラーグラフィック 図説食品汚染病原微生物-健康危害と予防のための衛生管理-...尾上洋一... 75
学会記事... 77
お知らせ... 78
編集規程，投稿規定，執筆要領，現代かなづかいの記載の手引，投稿用紙... 80