第27巻総目次 第4号 2010
総説
- 魚介類の乳酸発酵食品-能登のナレズシと加賀のカブラズシ-...久田 孝・矢野俊博... 185
短報
- プロバイオティック乳酸菌Enterococcus faecalis FK-23の薬剤感受性とバンコマイシン耐性遺伝子の確認...林 篤志・北村良久・嶋田貴志... 196
調査
- 市販鶏肉類におけるCampylobacter jejuni/coli, Salmonellaならびに糞便系大腸菌群の汚染状況の関係...古田宗宜・小田隆弘・樋脇 弘・財津修一・村上光一・馬場 愛・江渕寿美・金子孝昌・木原温子... 200
書評
- 「最新版 食品分析法の妥当性確認ハンドブック」...浅尾 努... 206
お知らせ... 207
日本食品微生物学会雑誌 第27巻総目次... 210