第28巻総目次 第3号 2011
総説
- 放射線殺菌と食品微生物...伊藤 均... 149
原著
- Inhibition of Adhesion of Several Bacteria onto Microtiter Plate by Selected Food Additives...Takahisa MIYAMOTO, Johtaro KAWAGISHI, Akinobu OISHI, Satoshi SHIMOTSU, Tomoko MISHIMA, Hiroshi KOBAYASHI and Ken-ichi HONJOH... 157
- 市販食品を用いたEnterobacteriaceae（腸内細菌科）測定用ペトリフィルムEBプレートの有効性の確認 ...齋藤明美・原田保子・北原章生・守山隆敏・田中廣行... 167
- 飼料中のサルモネラ検査に用いる選択増菌培地の検討...千原哲夫・田中里美・八木寿治... 175
- リアルタイムPCR法を用いたCampylobacter jejuniとC. coli 検出のための選択増菌培地の評価...伊達佳美・浅井良夫・古川一郎・相川勝弘・石原ともえ・黒木俊郎... 186
- Biopreservation of Kamaboko (Steamed Surimi) Using Piscicolin KH1 Produced by Carnobacterium maltalomaticum KH1 ...Kenya HASHIMOTO, Md. Latiful BARI, Yasuhiro INATSU, Shinichi KAWAMOTO and Jun SHIMA... 193
書評
- 微生物胞子-制御と対策-...川本伸一... 201
学会記事... 203
お知らせ... 207