第29巻総目次 第3号 2012
総説
- 志賀毒素産生性大腸菌の疫学...西川禎一・王 麗麗... 141
短報
- 鶏ミンチ肉および油糧種子を用いた市販Rappaport-Vassiliadis Broth の評価...盛田隆行・宮崎祥典・大橋一生・宮地将太・石﨑直人... 155
- 魚肉ねり製品の大腸菌群検査における採取法の検討...鈴木美香・井上 彰・服部仁子・植村和郎・花岡 豊・中川則和・森 哲也・平井 誠・伊藤 武... 160
調査
- 各種大腸菌群検査用培地から検出される菌の同定とその比較...中村寛海・小笠原 準・安福 潔・有川健太郎・大山み乃り・阿部仁一郎・長谷 篤... 164
- レトルトパウチ詰コーンスープの原材料から分離されたフラットサワー菌の耐熱性と間欠滅菌法による制御の試み...涌嶋三津子・西川景子・泉 秀実・鎌田洋一・西川禎一... 170
書評
- 食品衛生学 第三版...山崎浩司... 175
会員紹介... 176
文献抄録... 178
学会記事... 183
お知らせ... 186