第38巻 第3号 2021
総説
- 生野菜の洗浄殺菌 ...稲津康弘... 107
調査
- チルド船便輸出を目指した国産和牛の賞味期限設定に向けた検証 ...小林光士・古内功二・小池史晃・中村綾花・高橋 肇... 118
技術
- 国内のCampylobacter jejuni血清型別に対応した改良Penner PCR型別法 ...今野貴之・山田和弘・赤瀬 悟・坂田淳子・尾羽根紀子・森 美聡・横山敬子・山本章治・朝倉 宏... 123
会員紹介... 129
文献抄録... 130
学会記事... 135
お知らせ... 137