第40巻 第4号 2023
2023年度日本食品微生物学会賞受賞総説
- 植物ポリフェノールの抗菌･抗毒素作用機構に関する研究...宮本敬久... 103
原著
- 夾雑菌存在下におけるmodified EC培地での下痢原性大腸菌の増殖が抑制される要因...水野卓也・野田万希子・小池紀子・桐井久美子・山口智博・亀山芳彦... 113
- 腸管凝集付着性大腸菌耐熱性腸管毒素遺伝子（ast A）保有大腸菌O166 : H15の食品からの検出方法の検討...榊田 希・高瀬冴子・山﨑悠華・貫洞里美・鹿島かおり・島田慎一・石井里枝... 122
会員紹介... 129
文献抄録... 130
学会記事... 135
日本食品微生物学会雑誌 第40巻総目次... 147