総説・原著・短報・技術・調査・資料（J-STAGE公開から1年）
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| 順位 | 巻・開始頁 | 記事種別 | タイトル | 著者 | 月平均 アクセス数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40_57 | 短報 | 市販ぬか床の加熱処理がおよぼす発酵微生物増殖への影響 | 池 晶子, 左納 明日香 | 45.0 |
| 2 | 40_1 | 2022年度学会賞受賞総説 | 食品及び水媒介性腸管感染症の基礎細菌学的研究と原因細菌の検査法の開発 | 山﨑 伸二 | 26.7 |
| 3 | 40_63 | 調査 | 食中毒等事例における有症者由来カンピロバクター，サルモネラ属菌，下痢原性大腸菌の薬剤耐性状況 | 山﨑 悠華, 高瀬 冴子, 荒島 麻実, 榊田 希, 貫洞 里美, 鹿島 かおり, 島田 慎一, 石井 里枝 | 26.2 |
| 4 | 40_103 | 2023年度学会賞受賞総説 | 植物ポリフェノールの抗菌･抗毒素作用機構に関する研究 | 宮本 敬久 | 25.6 |
| 5 | 40_18 | 原著 | 16S rRNAメタゲノム解析を利用したStaphylococcus aureusのバイオフィルム形成に菌種間相互作用を示す菌種の特定 | 福田 成樹, 京井 大輔, 河原井 武人, 荻原 博和 | 22.0 |
| 6 | 40_87 | 資料 | 腸管出血性大腸菌感染症の発生動向解析に基づく感染要因に関する考察 | 本多 亮太, 浜村 麻裕, 佐原 啓二 | 21.4 |
| 7 | 40_26 | 原著 | ゲノム情報に基づくBifidobacterium globosumおよびB. pseudolongumの新規迅速識別法の開発 | 小川（晴気） 七菜, 塚原 拓也, 加田 茂樹, 宮本 真理 | 19.8 |
| 8 | 40_68 | 調査 | 国内主要産地において生産されたカキ（二枚貝）におけるA型肝炎ウイルス保有状況調査 | 太田 千晴, 大快 峻輝, 金丸 俊介, 白川 七海, 渡邉 美和, 五島 朋子, 福永 陽子 | 16.0 |
| 9 | 40_81 | 事例 | 大量調理施設従事者研修における参加体験型学習の試み | 稲津 早紀子, 松永 藤彦 | 13.3 |
| 10 | 40_122 | 原著 | 腸管凝集付着性大腸菌耐熱性腸管毒素遺伝子(astA)保有大腸菌O166 : H15の食品からの検出方法の検討 | 榊田 希, 高瀬 冴子, 山﨑 悠華, 貫洞 里美, 鹿島 かおり, 島田 慎一, 石井 里枝 | 12.4 |