ifia JAPAN 2006 食の安心科学フォーラム 第5回セミナー
－フードチェーンを守る基盤となる食品微生物管理－

日時

2006年6月1日（木）9時50分～17時00分

会場

東京ビッグサイト会議棟　6階

主催

日本食品微生物学会、食品化学新聞社

参加受講料

事前申し込み：日本食品微生物学会会員　8,000円、一般　10,000円
当日申し込み（会員割引なし）：12,000円

プログラム（予定）

総合司会：静岡県環境衛生科学研究所　増田高志氏

9:50～9:55	：	総合司会挨拶 静岡県環境衛生科学研究所　増田高志
9:55～10:00	：	日本食品微生物学会理事長挨拶 齋藤文一氏
10:00～11:00	：	ISO22000を適用したフードチェーン全体の安全性確保 （財）日本食品分析センター　荒木惠美子氏
11:00～12:00	：	衛生管理における微生物検査の重要性 ～HACCP、ISO22000の管理ツールとしての微生物管理 （社）日本食品衛生協会　小久保彌太郎氏
13:10～17:00	：	パネルディスカッション：微生物学的食品安全の限りない向上 座長：東京海洋大学・藤井建夫氏、静岡県環境衛生科学研究所・増田高志氏
13:10～14:00	：	○食品衛生管理における微生物知識の重要性 ～食品製造現場における微生物学的基礎教育 東京海洋大学　藤井建夫氏
14:00～14:40	：	○製造現場の殺菌・洗浄の現状と課題 花王(株)　丸田誠一氏
14:50～15:30	：	○微生物管理における食品添加物の有効利用 上野製薬(株)　小堺　博氏
15:30～16:10	：	○冷凍食品物流における温度リアルタイム監視システム (株)ニチレイフーズ 研究開発部　高橋観二郎氏 三洋電機(株) ITシステム開発部　唐沢　誠氏
16:15～17:00	：	○総合討論

お申し込み方法

こちらの申し込み用紙、またはifiaで配布するセミナー申し込み用紙（3月下旬から配布）を、会員・非会員の旨記入の上FAX（03-3238-7898）でご送付下さい。

事前申し込み締め切り・・・5月15日

お申し込み・お問い合わせ先

（株）食品化学新聞社
食の安心科学フォーラム担当：今立、芳中
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町3-2-8　昭文館ビル
TEL: 03-3238-7818 FAX: 03-3238-7898
ifiaセミナー事前申し込み用紙はこちら
ifia詳細はこちら

過去のその他セミナー一覧