ifia JAPAN 2008 食の安心科学フォーラム 第7回セミナー
微生物産生微量物質による食品の汚染と対策～カビ、マイコトキシン、酵母～
- 日時
- 平成20年5月23日（金）9時30分～17時（受付開始9時00分）
- 会場
- 東京ビッグサイト 会議棟6階（605＋606号室）
- 主催
- 日本食品微生物学会・日本食品衛生学会・日本食品化学学会
- 共催
- 食品化学新聞社
- 定員
- 先着順250名（事前申し込み締め切り 5月20日）
- 参加受講料
-
| 事前お申し込み（主催・後援学会会員） |
： |
8,000円 |
| 事前お申し込み 一般 |
： |
10,000円 |
| 当日お申し込み（会員割引なし） |
： |
12,000円 |
- プログラム（予定）
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| 9:30-9:35 |
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総合司会挨拶
静岡県環境衛生科学研究所 増田 高志 氏 |
| 9:35-9:40 |
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主催者代表挨拶
日本食品衛生学会会長 藤井 建夫 氏 |
| 9:40-10:30 |
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「カビに関する苦情事例とその対策」
東京農業大学 高鳥 浩介 氏 |
| 10:30-11:15 |
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「マイコトキシンのリスクプロファイル」
国立医薬品食品衛生研究所 小西 良子 氏 |
| 11:15-12:00 |
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「マイコトキシンの最新の試験検査法～迅速法を中心に～」
神戸市環境保健研究所 田中 敏嗣 氏 |
＜休憩＞
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パネルディスカッション
「カビやマイコトキシンのリスクから食品をどう守るか？」
司会：国立医薬品食品衛生研究所 小西 良子 氏、神戸市環境保健研究所 田中 敏嗣 氏 |
| 13:30-14:00 |
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「菓子製造におけるナッツ類のマイコトキシン対策」
森永製菓(株)品質保証部 黒田 和彦 氏 |
| 14:00-14:30 |
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「ビール原料管理および製造現場におけるカビ・酵母対策」
サントリー(株) 品質保証本部安全性科学センター
但馬 良一 氏 |
| 14:30-15:00 |
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「手洗いと製造現場の除菌洗浄によるカビ汚染対策」
サラヤ(株)営業統括本部衛生技術推進室 横井 秀行 氏 |
| 15:00-15:30 |
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「食品および食品製造環境のカビ汚染対策と食品添加物」
上野製薬（株） 小堺 博 氏 |
＜休憩＞
| 15:45-16:15 |
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「輸入食品のカビ・カビ毒違反事例の現状と行政対応」
厚生労働省輸入食品安全対策室 近藤卓也専門官 |
| 16:15-16:55 |
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質疑応答 |
| 16:55-17:00 |
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閉会挨拶
日本食品化学学会理事長 福島 昭治 氏 |
- お申し込み・お問い合わせ先
- （株）食品化学新聞社 今立、芳中
TEL 03－3238－7818 FAX 03－3238－7898
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