食の安全・科学フォーラム 第25回セミナー&国際シンポジウム 持続可能な食品安全への取り組み Sustainable food safety initiatives

主催

日本食品微生物学会 / 公益社団法人日本食品衛生学会 / 日本食品化学学会

共催

公益社団法人日本食品衛生協会 / 一般社団法人日本食品添加物協会

日時

令和8年5月28日（木）　10時00分～16時40分（受付開始9時30分）

場所

東京ビッグサイト　会議棟　605

定員

120名（事前申し込み締め切り：5月18日（月）12時まで）

参加費

事前申し込み

事前申し込み（主催学会・共催団体会員）＊弁当付き	10,450円（税込）
事前半日（午前または午後）（主催学会・共催団体会員）	6,600円（税込）
事前申し込み一般　＊弁当付き	13,200円（税込）
事前半日（午前または午後）	8,800円（税込）

当日申し込み

当日申し込み（会員割引、弁当なし）	16,500円（税込）

プログラム

10:00～10:02	：	総合司会挨拶 日本食品微生物学会代表 工藤 由起子 氏
10:02～10:05	：	主催者代表挨拶　日本食品化学学会代表 船見 孝博 氏
【第一部】サステナブルな食品提供に向けた国内外の取り組み(質疑応答は随時) （座長　一般社団法人日本食品添加物協会 常務理事　木戸 啓之 氏）
10:05～10:50	：	食品ロスの現状と削減の推進 消費者庁 消費者教育推進課 食品ロス削減推進室 室長 田中 誠 氏
10:55～11:25	：	分析アプローチによるマイクロプラスチック生成メカニズム解明の取組 旭化成株式会社 基盤技術研究所 部長 栗間 昭宏 氏
11:30～12:15	：	明日を耕す：EUにおける農業と食料生産の持続可能な道筋 ※逐次訳 駐日欧州連合代表部　通商部　参事官　Isabelle De Stobbeleir 氏
― 昼休み ―
【第二部】賞味期限延長に向けたアプローチ （座長　公益社団法人日本食品衛生協会 常務理事　道野 英司 氏）
14:00～14:45	：	食品添加物による微生物制御 三栄源エフ･エフ･アイ株式会社 プリザベーションユニット 課長 矢木 一弘 氏
14:50～15:35	：	美味しさや品質を保つための容器・包装技術 日本女子大学 食科学部食科学科 食品学・食品包装学研究室 准教授 北澤 裕明 氏
15:40～16:25	：	ファミリーマートの食品添加物と食品ロスへの取り組み 株式会社ファミリーマート 製造基盤・品質管理本部 製造基盤整備部 原材料管理グループ 炭谷 晃平 氏
16:25～16:35	：	質疑応答 午後の部
16:35～16:40	：	閉会挨拶 公益社団法人日本食品衛生学会代表　飯島 賢氏

お申し込み

https://req.qubo.jp/ifiahfe/form/ifiahfe2026seminer

お問い合わせ事務局

※（株）食品化学新聞社　今立、森下　TEL：03-3238-7818

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